Bolsista:
Leidiane Rodrigues Rosa
Olá
seguidores do quipibid, hoje vamos continuar falando de lipídios. Como vimos na
matéria anterior o colesterol é um lipídio de extrema importância para o nosso
corpo, mas se consumido de maneira exagerada pode provocar doenças graves.
Devido a isso é bom sabermos bem a diferença entre gorduras e óleos, e quais
são mais saudáveis.
Os
óleos e gorduras são glicerídeos e podem ser de origem animal ou vegetal. Os
glicerídeos são triésteres formados a partir de três moléculas de ácidos graxos
superiores iguais ou diferentes e uma molécula de triálcool glicerina
(propanotriol).
· Os óleos são derivados de ácidos graxos
insaturados, são líquidos à temperatura ambiente.
· As gorduras são derivadas de ácidos
graxos saturados, são sólidos em temperatura ambiente.